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鹿茸好壞的評定標准有哪些?

时间:2016-09-19 12:38:09   来源:中国鹿业网   作者:admin    浏覽次數:
隨著鹿茸市場需求形勢的變化,鹿茸的等級標准在一定程度上也相應的有所變動。但是,標准中的主要內容並未有改變。
鹿茸的質量評定,其共性的質量要求是:幹品(含水量不超過18%)、不臭、無蟲蛀,然後按其質量分爲不同等級。
 
(一)梅花鹿三杈排血鋸茸
 
(1)一等加工不烏皮,無存折,質地松嫩,嘴頭飽滿,不拉溝、不破皮(有傷不露茸的除外),有正常分杈和勻稱的結構,每支幹重在400克以上。
 
(2)二等與一等茸的區別在于嘴頭比較飽滿、嘴頭處不破皮。
 
(3)三等嘴頭不存折、不破皮(一、二等茸嘴頭處破皮按三等茸收購),不怪角,三杈不開嘴茸,每支幹重在300克以上。
 
(4)四等不合乎一、二、三等的皆爲四等。
 
(二)花二杠排血鋸茸
 
 (1)一等加工不烏皮,主幹無存折,眉枝存折不超過1處,頂端不擰嘴,鋸口有正常蜂窩狀細孔,有正常典型的分杈,主幹與眉枝相稱,圓、粗、嫩、壯,每付幹重在200克以上。

(2)二等加工不烏皮,主幹無存折,頂端不擰嘴,主幹破皮不露茸,有正常的分杈(包棱、奶子除外),每付重150克以上。
 
(3)三等主幹無存折,不擰嘴,杈較瘦,扈口以下有棱文,無門樁的獨梃茸,每付茸幹重90克以上。
 
(4)四等不合乎一、二、三等者。
 
(三)帶血鋸茸(包括馬鹿茸和梅花鹿三杈鋸茸)
 
(1)一等肥嫩上冲的三杈茸、马鹿莲花茸,不畸形,不破皮、生干头、存折和瘪头,茸内含血充分、均匀,呈深红色的新干货。马鹿茸每支茸重1 000克,梅花鹿三杈茸400克以上。
 
(2)二等较肥嫩梃圆的三杈、肥嫩的马鹿四杈、人字角茸,顶端较丰满,不破皮、生干头、存折和瘪头,茸内含血均匀、充分,呈深红色的新干货。马鹿茸每支茸重1 000克、梅花鹿三杈茸400克以上。
 
(3)三等较肥嫩毛粗的三杈、马鹿四杈茸。不破皮、生干头、存折和瘪头,茸内含血充分,呈深红色的新干货。每支重1 000克以下。
 
(4)四等不合乎一、二、三等者。
 
(四)砍頭茸
 
 1.梅花鹿三杈砍頭茸
 
(1)特等細毛紅地,粗橫肥壯,四襯完美,梃圓肥嫩,嘴頭飽滿,不底漏,無存折、破皮、空頭和黑根,有疣狀突起不超過全梃長的30%。腦骨堅實、潔白,無腮骨、殘筋肉,後腦皮與後腦骨齊,眼眶骨留50%。每架茸重在1750克以上的新幹貨。
 
(2)一等有疣狀突起不超過全梃長的40%,每架茸重在?1200~1750?克的新幹貨。其它標准同特等。
 
 (3)二等有疣狀突起不超過全梃長的50%,每架茸重在?1000~1200?克的新幹貨。其它標准基本上同特等,但茸形稍差些。
 
(4)三等有疣狀突起不超過全梃長的50%,每架茸重在?850~1000克的新幹貨。茸形較差、且較瘦小的三杈。
 
 2.梅花鹿二杠砍头茸? 过去花二杠砍头茸不分等级,只用多少个"底"来衡量,现在只根据茸的质量直接定价。较优级砍二杠茸要求,梃圆肥嫩,结构匀称,茸头饱满,不拉沟、不空头,无存折,不底漏,无黑根,头骨洁白,无残筋肉,后头皮与枕骨后缘齐,眼眶骨留50%。茸重在150克以上的新干货。
 
 (五)初角茸與再生茸? 
 
  對初角茸和再生茸的質量要求不高,只是不臭、無蟲蛀、含水量不超過18%、茸形好的應符合頭茬茸的加工質量即可。一般的茸只是煮兩遍水,然後直至烤幹即可。
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