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鹿肉菜譜之翡翠鹿茸筋

时间:2016-09-24 12:12:14   来源:中国鹿业网   作者:admin    浏覽次數:
鹿茸功效:雄鹿的嫩角沒有長成硬骨時,帶茸毛,含血液。是一種貴重的中藥,用作滋補強壯劑,對虛弱、神經衰弱等有療效。
鹿筋功效:爲鹿科動物梅花鹿或馬鹿四肢的筋。補腎陽、壯筋骨。主治:治勞損過度、風濕關節痛、子宮寒冷、陽痿、遺精。
翡翠鹿茸筋營養功效:壯元陽,補氣血,益精髓,強筋骨。適用于腎陽虛之陽痿、滑精、腰膝酸冷、虛寒帶下、精虧眩暈、耳鳴等症。
引經據典:《本草求真》:“(鹿筋)補陽。”

材料:梅花鹿茸片,水發梅花鹿筋,油菜心
 
調味料:精鹽,味精,紹酒,雞湯,澱粉,雞油,豬油,蔥姜油
步驟:
1、梅花鹿筋切成5厘米長的段,放入開水鍋內燙一下即撈出,過涼水,控幹水分。
 
2、炒勺內放入豬油燒熱,加入雞湯,放入梅花鹿筋和洗淨的鹿茸片,調入精鹽、味精、紹酒,用小火煨2分鍾。
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3、另取炒勺,加底油燒熱,加入雞湯、油菜心、精鹽、味精、紹酒,燒開後用澱粉勾芡,淋上明油,將油菜心取出,根向內擺在圓盤周圍。
 
4、小火煨制的梅花鹿筋改大火,勾芡,加蔥姜油、雞油,盛在油菜中間即可。
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