打造中國鹿業專業信息平台!
您的位置:首頁 > 加工技術 > 正文

鹿产品加工技術梅花鹿含血二茬茸加工

时间:2019-02-04 12:46:53   来源:中国鹿业网   作者:admin    浏覽次數:
【原貼正文】
如題,這次加工的一對梅花鹿含血二茬茸,其加工方法與市場及産地加工方法不同,適用于鹿茸的一般家庭加工,因爲一般的家庭沒有切鹿茸的專用刀具,也無需切得非常漂亮整齊,只要能把鹿茸切成片就好,鹿茸拿到手後先看老嫩,三叉茸用菜刀非常有難度,二杠茸太老的話用菜刀也有難度,不過一般的二杠菜刀還是能對付的。用刀片去毛,然後用酒精燈燒掉殘余的毛,若是含血茸用鋸子把封口鋸掉薄薄的一層,若是排血茸則可鋸可不鋸。然後用注射器往鋸口灌白酒,直到灌滿,後把鹿茸放到碗裏,鋸口朝上,再在上面蓋一個碗。過七八個小時,讓白酒充分滲入鹿茸內部,然後上鍋隔水蒸,蒸到手摸鹿茸體軟,出鍋切片,若切片過程中若切片難度太大,還可回鍋再蒸。片切好後,室內晾幹即可。



▲梅花鹿茸(二茬)1



▲梅花鹿茸(二茬)2



▲去毛



▲用酒精燈燒



▲去毛後



▲薄薄的據掉封口



▲據封口後斷面



▲用注射器(去掉針頭)灌滿白酒後



▲用菜刀切片



▲鹿茸片



▲晾幹



▲成品
相關熱詞搜索:鹿茸加工

相關新聞
?

導航